Экскурсии в очаково с дегустацией. Музей русских традиционных напитков "очаково" и экскурсия по заводу

Пиво и безалкогольные напитки популярны в России. По данным статистики, все большее число россиян выбирают отечественные бренды. Это связано не столько с кризисом, сколько с изменением потребительских приоритетов. Покупателей больше интересуют местные компании и штучный товар, отвечающий отечественным традициям. Российским брендом без иностранного капитала является компания «Очаково» - производитель пива, безалкогольных коктейлей и вин.

«Очаково» - группа компаний под единым брендом

Группа компаний «Очаково», представлена на рынке следующими предприятиями:

пивоваренными заводами в Пензе, Тюмени;
сельскохозяйственными угодьями, на которых выращивается и перерабатывается сырье для нужд производства;
собственными виноградниками и производственными мощностями для изготовления вина;
потенциал производства напитков: 260 млн декалитров в год.

От начала до наших дней

«Очаково» (пивоваренный завод), был запущен в 1978 году, накануне Олимпиады. Назначением предприятия было производство напитков для спортсменов. Первым напитком, разливавшимися на заводе, было пиво «Жигулевское», «Ячменный колос», «Столичное». С 1979 года производственные мощности пополнились линиями для разлива безалкогольных газированных напитков «Пепси», «Фанта».

В частные руки предприятие перешло в период становления в России рыночной экономики. Концерн «Очаково», с момента своего создания, всегда был на 100% отечественным и за время своего существования не продал ни одной доли предприятия иностранным компаниям. Практически это последний бастион российского бизнеса на рынке пива и безалкогольных напитков, поскольку весь данный сегмент выкуплен иностранными гигантами, и только малую долю занимают частные пивоваренные компании.

Продукция

За все время работы группа компаний «Очаково» разработала, внедрила в производство и выпускает следующий перечень продукции:

водку;
вино;
пиво;
слабоалкогольные коктейли;
соки;
воды;
медовуху;
квас.

Всего, в ассортименте компании семьдесят наименований продукции, которые выпускает очаковский пивоваренный завод. «Очаково» - это и заботы о потребителе. На производстве используются только натуральные ингредиенты и сырье, что подтверждено сертификатами, лабораторными исследованиями и философией компании.

Традиционные безалкогольные напитки

«Очаково» (пивоваренный завод) стал ведущим производителем квасов, сваренных по традиционным русским рецептам. Секретом полезного домашнего кваса является двойное брожение. Созданные на предприятии собственные рецептуры заквасок позволяют выпускать линейку натуральных ферментированных напитков. Наибольшей популярностью по всей территории РФ пользуется темный квас «Очаковский», изготовленный по классической рецептуре. Этот полезный напиток занимает львиную долю квасов в России.

Выпускаемая линейка напитков брожения состоит из 4 наименований кваса и одного наименования медовухи под общим брендом «Очаковский пивоваренный завод «Очаково». Продукция выпускается под отдельными торговыми марками:

квас фирменный «Очаковский»;
квас детский «Квасенок»;
квас традиционный «Русский квас»;
квас белый «Семейный секрет»;
медовуха «Медовуха М».

Пиво

С момента создания и до сегодняшнего дня на предприятии основным продуктом является пиво под эгидой бренда «Очаково» (пивоваренный завод). Москва, с лета 1980 года, получает на предприятии не только ставшие традиционными но и пиво с новыми вкусами и характеристиками. Всего производится 11 марок пива:

«Жигулевское». Сварено по классической технологии.
«Жигулевское особая партия». Пиво, созданное по технологии соответствующей ГОСТам СССР,
«Ячменный колос». Пиво с классической рецептурой, восстановленной специалистами завода.
«Очаково», фирменное пиво предприятия. Выпускается в ассортименте: «Очаково Оригинальное», «Очаково Классическое», «Очаково Специальное». Натуральные добавки наделяют каждую марку пива особым вкусом.
«Столичное Двойное золотое». Марка премиум-класса, рецептура которой была разработана для распространения среди советской элиты. Сегодня «дефицит» доступен каждому.
«Секрет пивовара». Рецепт пива повторяет немецкие традиции и технологии производства пива.
«Буксир». Новинка производства - пиво легкое, с тонким ароматом хмеля и приятным послевкусием.
Altstein. Рецепт бременского пива прост: солод, вода, хмель. Но ингредиенты высочайшего качества, отчего пиво обладает приятным вкусом и легко пьется в доброй компании.
Халзан. Еще одна новинка концерна, которая рассчитана на широкую публику. Обладает букетом свежих ароматов и приятным послевкусием.
«Народное». Доступный напиток с характеристиками качественного пива. Низкая стоимость достигается отсутствием рекламных издержек.
Radler. состоящий из частей пивного лагера и натурального сока, подойдет для любителей легкого пива с оригинальным вкусом.

Слабоалкогольные напитки и коктейли

Пивзавод «Очаково» в Москве для любителей коктейлей предлагает ассортимент напитков, основанных на натуральных ингредиентах, без добавления консервантов и с сохранением классического вкуса. Концерн выпускает 5 наименований коктейлей, некоторые имеют разные вкусы:

«Джин-тоник», «Джин грейпфрут»;
«Сидор»;
«Водка-лимон», «Водка-клюква», «Водка-смородина»;
«Мохито классический», «Мохито клубничный»;
«Стрит».

Безалкогольные напитки и соки

В целях распространения идей здорового образа жизни компания «Очаково» призывает сограждан больше употреблять натуральных соков и полезных безалкогольных коктейлей, а также чистой воды. Для этого специалистами концерна выпускается бутилированная вода, фруктовые и овощные соки. Под руководством бренда «Очаково» (пивоваренный завод), магазины фирменной торговли предлагают ассортимент из пяти наименований напитков, а также две позиции натуральных соков:

Соки «Гудини», «Джус - Тим». Предлагается в стеклянной и ПЭТ-упаковке, соки созданы из фруктов, овощей или смесей. Отсутствие консервантов, высокие питательные характеристики, натуральные составляющие делают их незаменимыми для детского питания.
Овощной рассол «Тайна Гиппократа». Натуральный ферментированный продукт пригодится в повседневной жизни и поможет после бурного застолья.
«Коктейль Мохито освежающий». Безалкогольный вариант популярного коктейля, а отсутствие алкоголя делает его полезным и вкусным.
Лимонад «Ах!»: классические рецептуры газированных лимонадов представлены в ассортименте: «Тархун Изумрудный», «Крем-сода», «Саянская тайна», «Грушевый сад», «Экстра-ситро». Эта продукция придется по душе взрослым, как воспоминание о детстве, а детям, как вкусные и полезные напитки.
«Джус-Тим», газированный напиток с натуральным соком. Имеет несколько вкусов: «Апельсин + имбирь», «Апельсин + манго», «Апельсин + морковь».
Вода «Лучезарная» - из артезианских источников Предгорий Кавказа. Идеально сбалансированный состав природной воды. Выпускается в двух вариантах: негазированная, газированная.

Вино

В группу компаний «Очаково» входит «Южная винная компания», занимающаяся выращиванием винограда на собственных плантациях и производством из него вина. «Очаково» (пивоваренный завод) предлагает любителям качественного вина ассортимент из сухих и полусладких вин:

Вино ЮВК сухое: «Мускат», «Виорика мускатная», «Саперави», «Шардоне», «Каберне», «Траминер».
Вино ЮВК полусладкое: «Саперави», «Шардоне», «Каберне», «Виорика мускатная».

Главным преимуществом группы компаний «Очаково» является любовь к своему делу, забота о здоровье нации, выпуск качественной продукции и желание сделать страну процветающей.

Год основания Расположение Ключевые фигуры

Алексей Кочетов (президент)

Отрасль Продукция

Пиво, слабоалкогольные коктейли, квас

Оборот Чистая прибыль Сайт

Пивоваренная компания «Очаково» - российский производитель пива и прохладительных напитков.

История

Ядром группы компаний «Очаково» является Очаковский пиво-безалкогольный завод (ЗАО МПБК «Очаково»), запущенный в Москве в 1978 году . Московский пиво-безалкогольный комбинат был построен в преддверии Московской Олимпиады-80 с целью обеспечения участников и гостей праздника пивом и безалкогольными напитками.

В первые годы работы комбинат выпускал только пиво: «Столичное», «Жигулёвское », «Ячменный колос ». В 1979 году на комбинате было установлено оборудование для розлива безалкогольных напитков, которое, в частности, помогло обеспечить население и гостей столицы напитками «Пепси » и «Фанта » во время проведения Олимпиады-80.

В 2000-х годах собственники приобрели и создали ряд других предприятий: пивоваренные заводы в Краснодаре , Пензе и Тюмени , солодовни в Липецкой и Белгородской областях. Также компания владеет виноградниками на Таманском полуострове , производит сухие вина («Южная винная компания»).

Деятельность

Доля компании на рынке пива составляет около 4 %, слабоалкогольных коктейлей - более 10 %. «Очаково» является крупнейшим в России производителем кваса .

В 2006 году доля на рынке бутилированного кваса составляла 48,6 %, на втором месте с 15,8 % находилась компания Дека.

В рейтинге наиболее динамичных компаний России по версии журнала «Секрет Фирмы» ЗАО МПБК «Очаково» занимает 292 место, среднегодовой прирост за последние 5 лет составил 10,2 %, прирост за 2008 год составил 42 %.

Профсоюз

В декабре 2009 года члены профсоюза «Очаково» отказались от вышестоящей организации – Профсоюза агропромышленного комплекса города Москвы и создали своё Межрегиональное объединение.

Межрегиональный профсоюз работников пиво-безалкогольного комбината «Очаково» был создан 15 февраля 2010 г. и в самом начале насчитывал около 600 человек. Теперь же профсоюз представляет интересы более 2 тысяч работников из филиалов и дочерних предприятий компании «Очаково». В профсоюзе состоят практически все топ-менеджеры компании «Очаково».

Расклад сил на квасном рынке России выглядит следующим образом на сентябрь 2009 года: «Очаково» 37 %, «Дека» 30 %, «Эжен Бужеле Вайн» (ТМ «ПершинЪ», дистрибуция Pepsi) 6,5 %, «Coca Cola HBC» (ТМ «Кружка и бочка») 6 %, «Балтика» (ТМ «Хлебный край») 2,3 %.

Принадлежащая комбинату «Очаково» компания «Бахус», которая производила такие слабоалкогольные коктейли как «Сидор», «Оранж» и «Джин Тоник», объявила о банкротстве. Об этом пишет газета «Ведомости». По данным Росстата, «Бахус» не работает весь 2009 год - производство коктейлей переместилось в пензенский филиал «Очаково» и на основной комбинат компании. В 2008 году «Бахус» произвел 3,9 миллиона декалитров слабоалкогольных напитков на 1,1 миллиарда рублей. Это составляет около девяти процентов всего российского рынка. К банкротству «Бахуса» привели налоговые претензии за 2005-2006 годы. По данным Федеральной налоговой службы, «Бахус» применял круговую схему, которая позволяла экономить на налоге на прибыль и НДС. В «Бахусе» с решением налоговиков были несогласны, однако в начале июня 2009 года Федеральный арбитражный суд Московского округа принял сторону ФНС. В итоге «Бахусу» предстоит уплатить в казну более 700 миллионов рублей налогов, штрафов и пени. Если «Бахус» не сможет вернуть средства налоговикам, то ФНС получит права взыскать средства с «Очаково». Сумма штрафа является для компании значительной, поскольку чистая прибыль комбината за весь 2008 год составила 400 миллионов рублей. При этом выручка «Очаково» превысила 12 миллиардов рублей.

Логотип

Сменил 1 логотип. Нынешний - 2-ой по счёту.

В 1978-2001 гг. логотип представлял собой слово «ОЧАКОВО» белыми буквами и прописным шрифтом с большой буквой «О» в начале и в конце.
С 2001 по настоящее время логотип представляет собой слово «ОЧАКОВО», написанное заглавными красными буквами полу-жирным прописным шрифтом.

Примечания

См. также

Wikimedia Foundation . 2010 .

Очаков (бронепалубный крейсер)
Очаковское

Смотреть что такое "Очаково (компания)" в других словарях:

Очаково (пивоваренная компания) - У этого термина существуют и другие значения, см. Очаково. ЗАО МПБК «Очаково» Тип Закрытое акционерное общество … Википедия

МПБК «Очаково» существует на рынке более тридцать пять лет, и все это время эффективно работает и развивается. На сегодняшний день в состав компании входит более 10 предприятий.

Комбинат был основан в 1978 году в преддверии Олимпиады-80, предприятию поручили утолять жажду спортсменов всего мира. Сегодня «Очаково» стремится формировать рынок продуктов - натуральных, полезных, без добавления консервантов, искусственных добавок и других, вредных для организма веществ. «Очаково» - это исключительно натуральные напитки, производимые на экологически чистом сырье, именно поэтому продукцию компании украшает знак «100% натуральный продукт».

Компания «Очаково» - это одно из самых современных предприятий не только в России, но и в Европе. Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково», как и все региональные заводы, оснащены самым современным оборудованием от ведущих европейских фирм: "SIG Simonazzi" (Италия), "Sidel" (Франция) "Buhler" (Швейцария-Германия), "Steinecker" (Германия), "Holvrieka" (Бельгия), "Filtrox" (Швейцария), "CFT" (Италия).

Компания уверенно держит высшую планку качества в производстве и постоянно расширяет ассортимент. Московское предприятие рассчитано на ежегодный выпуск 750 млн литров пива, 200 млн литров слабоалкогольных коктейлей, 154 млн литров безалкогольных напитков, 200 млн литров натурального кваса, 8 млн литров крепких алкогольных напитков и вина.

В ассортименте компании «Очаково» широкий выбор продукции, среди которой пиво, квас, сок, медовуха, безалкогольные и слабоалкогольные напитки, питьевые и минеральные воды, вино и водка.

Все без исключения квасы изготовлены по технологии двойного брожения: дрожжевого и молочнокислого. Только такой квас полезен для здоровья и соответствует традициям приготовления известным на Руси испокон веков.

В ЗАО МПБК «Очаково» все сорта пива изготавливаются по классической технологии. Не приемлемо высокоплотное пивоварение и добавление несоложеных материалов более 20%.

Компания «Очаково» на пивном рынке представлена такими брендами как «Очаково», «Ячменный колос», «Столичное Двойное золотое», «Секрет пивовара », «Altstein» и другими. Среди квасов - «Очаковский», «Квасёнок» и новый белый кислый квас «Семейный секрет». На рынке слабоалкогольных коктейлей широко известен «Джин-Тоник» и «Медовуха « М». Запущено новое направление - производство высококачественных натуральных 100% соковых смесей Goodini и соков и нектаров «ДжусТим». Новая категория призвана обеспечить российских потребителей качественными, натуральными и полезными соками.

Продукция «Очаково» признана как в России, так и за ее пределами: очаковские напитки поставляются в 60 регионов России и более чем в 30 зарубежных стран, таких как США, Германия и другие.

Конкурентные преимущества очаковских напитков:

Натуральность. «Очаково» производит напитки исключительно из натурального сырья, история которого известна досконально.
Инновации. На всех пиво-безалкогольных заводах установлено оборудование лучших мировых производителей, а над созданием напитков работают профессиональные технологи высшей советской школы и современные специалисты европейского уровня.
Традиции. «Очаково» всегда в поиске традиционных рецептур. Уникальные разработки пивоваров, квасоваров и технологов позволяют донести настоящий вкус и все полезные свойства напитков до широкого круга потребителей.
Технологии «Очаково» считает важным выпуск пива и кваса в соответствии с классической технологией

Экскурсия на завод "Очаково" начинается с музея традиционных напитков. В Москве - это единственный подобный музей, в котором представлено около 700 экспонатов, показывающих процесс пиво- и квасоварения в девятнадцатом и двадцатом веке. Конечно, в столице есть и другие музеи напитков, но музей пива и кваса есть только у "Очаково".

Вместе с экскурсоводом мы прошли по основным производственным площадкам. Детям на таких экскурсиях обычно рассказывают про то, как делаются квасы и лимонады, взрослые же узнают про технологию производства пива и конечно же его дегустируют.

"Отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме солода, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле" - Баварский Закон о чистоте пива 1516 года (Das Reinheitsgebot).

Очаковцы уверяют, что варят пиво, придерживаясь этого закона и что даже они единственные из крупных заводов в России, кто соблюдает его требования. Отсюда - современное оборудование и эти сложные производственные комплексы из труб и емкостей. Впрочем, пиво сегодня можно сварить и не придерживаясь классической технологии, т.е. некоторые производители заменяют солод на несоложенные материалы. Поэтому нужно внимательно читать этикетку. Хмель, солод, вода и дрожжи - вот рецепт классического пива.

Хмель

Людей на заводе минимум, так как все процессы автоматизированы

Елена Дудина - начальник пивоваренного производства, может рассказывать о своей работе бесконечно. Она объяснила, почему большинство сортов пива некоторых производителей разливаются буквально из одной бочки. Речь идет о "высокоплотке" или высокоплотном пивоварении. Эта технология позволяет быстро приготовить продукт в обход общепринятым традициям. Сначала варится плотное пиво, с высоким градусом, а потом разводится водой в разных пропорциях.

Линия розлива кваса

Из этих заготовок выдувают пэт-бутылки

Стенд сравнения квасов и квасных напитков от разных производителей. Здесь очаковцы сравнивают свой настоящий квас с другими квасами и квасными напитками - полученными путем добавления ненатуральных ингредиентов: ароматизаторов, лимонной кислоты и других добавок, которых не может быть в настоящем квасе.

Экскурсия на которую я попал была юбилейной, музей русских традиционных напитков открылся ровно пять лет назад. По этому случаю сюда пришли специальные гости. Узнаете?

Александр Федоров - тот самый купец с этикетки пива.
- На улице часто узнают?
- Слава богу нет! Редко, продавщицы в возрасте в основном.
- Столько лет в одном образе жить не надоело? Бороду брить запрещено контрактом?
- Что вы! Нет, конечно. Могу и сбрить если захочу.